Aqiqah merupakan salah satu tradisi penting dalam Islam, aqiqah dilaksanakan untuk merayakan kelahiran anak mereka dengan menyembelih hewan kurban sebagai tanda syukur kepada Allah SWT. Salah satu hidangan yang sering disajikan dalam acara aqiqah adalah gulai kambing, yang memiliki rasa kaya dan bumbu yang menggugah selera. Pada artikel kali ini akan membahas cara memasak berbagai resep gulai kambing. Simak informasi lebih lanjut dibawah ini.
Resep Gulai Kambing Rumahan
Gulai kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dengan cita rasa rempah yang khas dan daging yang lembut. Untuk memasak gulai dengan 500 gram daging kambing, dapat menggunakan 1 liter santan. Selain itu, bahan-bahan bumbu cemplung dan bumbu halus berikut ini dapat digunakan. Tambahkan bawang goreng sebagai bahan taburan.
Bumbu Halus
- 3 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/4 sendok teh adas
- 1/4 sendok teh klabet
Bumbu Cemplung
- 2 cm kayu manis
- 1 batang serai, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk purut
- 4 buah kapulaga
- gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga aromanya keluar.
- Masukkan daging kambing. Aduk rata lalu masak sampai warnanya berubah.
- Tambahkan cengkeh, gula, dan garam. Koreksi rasa.
- Tuangkan santan. Kecilkan api. Masak sambil terus diaduk sampai bumbu meresap ke dalam daging.
- Jika daging sudah empuk dan matang, angkat dan sajikan disertai taburan bawang goreng agar lebih menarik.
Resep Gulai Kambing Khas Madura
Madura dikenal dengan hidangan kulinernya yang kaya rempah-rempah. Salah satu hidangan khasnya adalah gulai daging kambing yang menawarkan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Resep ini juga cocok untuk dijadikan masakan aqiqah. Berikut ini resep lengkap untuk membuat gulai daging kambing ala Madura.
Bahan:
- 1 kilogram daging kambing, terdiri dari daging utama, jeroan, dan tulang
- 400 milliliter santan kental
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
- Air, sekitar 500-1000 milliliter (disesuaikan sesuai kebutuhan)
Bahan untuk menumis:
- 9 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 3 ruas jahe
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas kencur
- 2 batang serai, dicincang kasar
- 1 batang kayu manis
Tambahan:
- 1/4 sendok teh pala, parut
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Potong daging kambing menjadi potongan kecil.
- Panaskan air, masukan potongan daging kambing, dan buang kotoran yang muncul saat merebusnya. Rebus daging selama 1-2 jam, atau dengan menggunakan panci presto untuk mempercepat prosesnya matangnya.
- Siapkan bumbu untuk ditumis dan haluskan dengan blender.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan kayu manis.
- Jika bumbu sudah matang, masukan bumbu ke dalam rebusan daging kambing. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk sesuai selera.
- Masukkan cengkeh, pala parut, dan santan ke dalam panci. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak selama sekitar 1 jam lagi.
- Gulai daging kambing Madura siap dinikmati!
Resep Gulai Kambing Solo
Gulai Kambing Solo mempunyai cita rasa yang unik dan berbeda dari gulai kambing lainnya. Berikut ini resepnya:
Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 400 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi (opsional)
Bumbu Tambahan:
- 1 sendok teh garam, sesuai selera
- 1 sendok teh gula pasir
- Air secukupnya
- Cara Memasak:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulek dengan ulekan. Tambahkan terasi jika digunakan.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan potongan daging ke dalam wajan. Aduk daging sampai berubah warna dan matang merata.
- Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk pelan sampai santan tercampur merata.
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masak gulai dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Resep Gulai Kambing Khas Arab
Bagi sebagian kalangan pasti sudah tidak asing lagi dengan resep gulai kambing khas arab ini. Dengan bumbu rempah yang melimpah membuat masakan ini mempunyai cita rasa yang khas. Berikut adalah resep masakan gulai kambing khas Arab yang bisa kalian ikuti di rumah.
Bahan Utama :
- 200 gram bawang merah
- 160 gram bawang putih
- 4 cm kunyit
- 5 cm jahe
Bumbu Kering:
- 5 butir kapulaga
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 2 cm kayu manis
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Masukkan bahan bumbu utama ke dalam blender dan haluskan.
- Sangrai bumbu kering.
- Blender bumbu kering hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga kering, tambahkan minyak, aduk rata. Tumis kembali hingga tidak tercium bau bawang mentah.
- Tambahkan bumbu kering, aduk lagi hingga rata.
- Tambahkan garam, aduk hingga bumbu mengeluarkan minyak lebih banyak dari sebelumnya (tanda bumbu telah matang sempurna). Bisa disimpan pada suhu ruang atau dalam kulkas.
Kesimpulan
Aqiqah merupakan tradisi Islam untuk merayakan kelahiran anak dengan menyembelih hewan kurban sebagai tanda syukur kepada Allah. Salah satu hidangan dalam acara aqiqah adalah gulai kambing, yang kaya rasa dan bumbu. Ada beberapa resep gulai kambing yang dapat dicoba, seperti Gulai Kambing Rumahan, Gulai Kambing Khas Madura, Gulai Kambing Solo, dan Gulai Kambing Khas Arab.
Setiap resep memiliki bahan dan cara masak yang berbeda. Misalnya, Gulai Kambing Solo menggunakan daun salam, serai, dan daun jeruk, sedangkan Gulai Kambing Khas Arab menggunakan bumbu kering seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Memasak gulai kambing bisa menjadi pilihan yang lezat untuk menyajikan hidangan istimewa dalam acara aqiqah.
Untuk ayah bunda yang berdomisili di Cilacap dan ingin cari layanan aqiqah yang terpercaya tapi masih bingung mau pilih yang mana? Pilih layanan aqiqah dari Almeera saja. Aqiqah Almeera juga menyediakan paket gulai kambing, dan masakan lainnya. Pesan sekarang dan ciptakan momen indah bersama buah hati ayah bunda.